Forbes
•
Topaz’ın yeni menüsünde Ege, Akdeniz ve Anadolu aynı masada
Topaz, yeni sezon menüsünde Ege, Akdeniz ve Anadolu mutfaklarının ürünlerini çağdaş tekniklerle yeniden ele alıyor. Şef Tevfik Alparslan’ın hazırladığı menüde mevsimsellik ve yerel ürünler merkezde dururken, deniz ürünlerinden tahıllara, otlardan fermente ürünlere uzanan bir malzeme repertuvarı dikkat çekiyor.
