Pilavın yanından sağlık tabağına: Kuru fasulyenin şaşırtan faydaları

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulye, çoğu zaman pilav, turşu ve ayranla birlikte “klasik esnaf lokantası” lezzeti olarak görülüyor. Oysa bu geleneksel yemek, doğru pişirildiğinde lif, bitkisel protein, demir, potasyum ve B vitaminleri açısından oldukça güçlü bir seçenek olabilir. Ancak porsiyon, yağ, tuz ve yanında neyle tüketildiği bu faydaların yönünü değiştirebilir.