Yemek İnsanla Pişer: Gaziantep’in Asıl Sırrı

Bir şehri şehir yapan nedir? Tarihi mi? Mimarisi mi? Zenginliği mi? Sofraları mı? Bence hiçbiri tek başına değil. Bir şehri şehir yapan insanlarıdır. Gaziantep’e yıllardır gelip gittikçe daha iyi anladığım bir gerçek var: Yemek insanla pişer. Evet, Gaziantep’in fıstığı, bereketli toprakları, baharatları, baklavası, kebabı, beyranı ve UNESCO tarafından tanınan köklü bir gastronomi mirası var. Ama […]