Peynirde Listeria riski: Küresel gıda güvenliği endişesi

Türkiye’den Avrupa’ya, Avustralya’dan ABD’ye uzanan farklı Listeria vakaları peynirde gıda güvenliğini yeniden gündemin ilk sıralarına taşıdı. Son haftalarda taze, yumuşak ve olgunlaştırılmış farklı peynir türlerinde peş peşe bakteri tespitleri yapılırken bazı ülkelerde tek bir partiyle başlayan önlemler aynı üretim ortamındaki tüm ürünlere kadar genişletildi. ABD’de yıllara yayılan salgında ise 15 vaka belirlenirken 14 kişi hastaneye kaldırıldı, bir kişi hayatını kaybetti.