Cumhuriyet
•
Saray mutfağının efsanesi: Hünkar beğendi tarifi
Közlenmiş patlıcanların tereyağı, un ve kaşar peyniriyle ağır ağır kavrularak kadifemsi bir püreye dönüştüğü; üzerine domates ve sarımsakla lokum gibi pişmiş dana etinin yerleştirildiği Osmanlı saray mutfağının baş tacıdır.
