Gerçek Gündem
•
Sofra, Tuval ve Coğrafya: Kesişen Yolların Gastronomik Anatomisi
Bazen bir tabak sadece açlığı gidermez; bir hafızayı, bir coğrafyayı ve bir estetik arayışı aynı anda masaya taşır. Günümüzde gastronomi de salt bir lezzet zanaatı olmanın çok ötesine geçerek; coğrafyanın, kültürün ve insan ruhunun ifade bulduğu çağdaş bir sanat formuna hızla dönüşüyor.
